요즘 와인셀러를 하나 장만할까 고민 중이다. 처음엔 그냥 일반 냉장고에 넣어두면 되지 않나 싶었는데, 와인은 일반 냉장고보다 약간 더 높은 온도에서 보관하는 게 이상적이라고 하더라. 4도 정도로 차가운 냉장고에 오래 넣어두면 코르크가 마르고 향이 죽는다는 얘기를 듣고 나니 그냥 방치했다간 큰일 나겠다는 생각이 들었다. 특히 스크류캡이냐 코르크냐에 따라 보관 방식도 달라야 한다니, 와인 하나 제대로 두는 것도 은근히 손이 가는 일이구나 싶다.

얼마 전에 와인을 좋와인냉장고아하는 지인이 자기와인셀러 셀러를 구경시켜 줬는데, 그 안에 들어 있는 빈티지들을 보고 솔직히 좀 놀랐다. 와인 하면 역시 프랑스인데, 프랑스 빈티지가 꽤 여러 개 있더라. 그중에는 워낙 오래된 것들도 있어서 이건 뭐 최근 빈티지라고 부르기도 민망한 수준이었다. 그랑크뤼급 와인들도 보였고, 칠레나 아르헨티나, 미국, 포르투갈, 이탈리아 와인까지 다양하게 모여 있었다. 샴페인처럼 보이는 병도 있었고, 옆에는 치즈까지 두고 있었다. 선물용으로 포장된 세트도 있었는데, 그걸 보면서 나도 하나쯤은 갖고 싶다는 생각이 절로 들었다.

그런데 여기서 궁금증이 생겼다. 이런 셀러를 잘 활용하면 빈티지 와인을 조금 더 싸게 구할 수 있지 않을까 하는 거다. 실제로 와인을 오래 보관할 수 있는 환경을 갖추면, 가격이 오를 때까지 기다렸다가 마시거나, 반대로 떨어졌을 때 사두는 식의 전략도 가능하다고 한다. 물론 아무 와인이나 그렇게 되는 건 아니고, 제대로 된 빈티지여야 의미가 있다. 지인은 셀러에 들어온 지 몇 년 된 와인 중에 오히려 가격이 내려간 것도 있었다며, 그런 걸 잘 골라야 한다고 귀띔해 줬다.

결국 와인셀러는 단순한 보관함이 아니라, 와인을 싸게 사는 데도 한몫하는 도구가 될 수 있다는 생각이 들었다. 다만 아무리 좋은 셀러라도 온도와 습도 관리가 제대로 안 되면 말짱 도루묵이다. 그래서 나는 일단 작은 사이즈로 시작해서, 프랑스 빈티지 몇 병을 넣어두고 직접 경험해 보려고 한다. 잘 되면 그랑크뤼급 하나쯤은 나중에 도전해 봐도 좋지 않을까. 요즘은 셀러 가격도 예전보다 많이 내려와서, 와인 한 병 값으로도 괜찮은 걸 구할 수 있더라.